香煎虱目魚肚
宥宥廚房小料理🐯
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好的,今天料理是很簡單的煎虱目魚肚...

香煎虱目魚肚
宥宥廚房小料理🐯
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好的,今天料理是很簡單的煎虱目魚肚,
幾個重點,輕鬆煎出酥脆魚肚,
1.
脂肪面建議劃開一些
這樣料理魚肚受熱更均勻。
2.
魚肚水份盡量用紙巾吸乾,
降低魚肚料理噴油機率,
蓋上鍋蓋悶煎更安全。
3.
魚肚太大片可以用盤子扣上,
翻鍋方式,翻魚肚,輕鬆保持魚肚狀況
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上面是之前,煎虱目魚肚的介紹文
但今天主要是要幫客人解決煎魚肚
的問題這樣🙃🙃🙃。
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料理做法🍳
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魚肚去除尾鰭,用清水清洗乾淨,
水份擦乾,肉面上些許鹽,
放置10～15分鐘。
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熱鍋後,不下油,魚肉面先煎,
稍微往中間加壓一下,
讓魚油脂跑出來。
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蓋上鍋蓋悶煎5～8分鐘。
(依照魚肚大小調整煎魚時間)
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開鍋蓋後,翻面,一樣蓋上鍋蓋悶煎
5～8分鐘,煎至雙面微焦後,完成。
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戎宥生態漁場
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【🐟虱目魚商品】
(霸王級無刺虱目魚肚)
約300~350克(片)-200元
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